

Cuisine
Faire un pistou à la menthe, préparer une socca en quelques minutes, improviser aisément de petits farcis délicieux, manger une omelette au goût de poutine pour le prix de quelques anchois. Voilà quelques unes des 300 idées de plats simples, originaux et équilibrés que vous propose ce livre pour vous familiariser avec la cuisine niçoise, en plus des recettes classiques.
Recettes de cuisine traditionnelle pour recréer les plats typiquement niçois : beignets du jardin de l'Escarène, socca, salade d'épinards aux pignons, soupe au pistou, jambon de Levens en ravioli, flan de ratatouille niçoise, panisses aux poivrons, agneau au thym et aux girolles de Sospel, terrine d'oranges aux framboises, glace à la lavande, etc.
Fiche technique